明朝人吃茶，恰逢飲茶風俗從“烹煮法”向“沖泡法”的過渡和轉換時期。直到清初，飲茶才只泡不烹。

區別於明代文人的雅茶，市民階級的飲茶方式則不同於文人雅士的“清茶”，而這種不同在明代的世情小說《金瓶梅》中體現得尤為明顯。

如今，我國漢族地區早已不見果品泡茶，但藏族和雲南納西族還吃“酥油茶”，要放鹽、糖、花生米和核桃肉。雲南白族的“三道茶”，要放紅糖、核桃仁、花椒、蜂蜜等。

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